• Gastronomie

Lassen Sie sich überraschen und bezaubern! Treten Sie ein, begrüßt von zwei Engeln in Glas, die schon in der Hauskapelle der historischen Wutzschleife über die Geschicke der Familie wachten. Jede Woche von Mittwoch bis Sonntag heißen wir Sie herzlich willkommen in unserem Fine Dining Restaurant "Gregor's".

Täglich freuen wír uns darauf, Ihnen in der Spiegelstube und im Sommer auf unserer Terrasse köstliche Spezialitäten, von bayerisch bis mediterran à la carte oder im Rahmen unserer Verwöhn-Pension, zu servieren.

Zur Zeit befindet sich das Fine Dining Restaurant in der Winterpause. Ab März verwöhnen wir Sie wieder mit kulinarischen Highlights.

Ihr Gregor Hauer
und das Wutzschleifen-Team

Selbst als junger Mensch, der in der elterlichen Küche groß geworden ist, entwickelt man schon früh eine Vorstellung von seiner eigenen Küche. Ich möchte mich ungern auf eine Richtung - ob bayerisch, mediterran oder französisch - einlassen. Das Wichtigste für mich sind die positiven Gefühle beim Kochen - und die versuche ich mit meiner Mannschaft auf den Teller zu übertragen.


Ihr Gregor Hauer

Gregor, der jüngste Spross der Familie Hauer (29) tritt in die Fußstapfen seines Vaters. Er hat 3 Jahre Koch bei Alfons Schuhbeck gelernt, der ihn in seinen jungen Jahren auch sehr geprägt hat. Nach einer Saison in Interlaken im Grandhotel Victoria-Jungfrau, ging er nach Südtirol zur Norbert Niederkofler, Relais & Chateaux Rosa Alpina.

Anschließend durfte Gregor unter einer großen Kochlegende, Gualtiero Marchesi im lombardischen Erbusco lernen. Bei einem kurzen Ausflug ins Elsass begeisterte ihn die familiäre Atmosphäre der Familie Haeberlin und die unkonventionelle Art von Michel Magada im Le Restaurant. Brüssel bei Yves Mattagne im Sea Grill des Radisson SAS Hotels war seine letzte Station.

Seit Juli 2005 hat er die Küchenleitung in der Wutzschleife übernommen. Sein Credo ähnelt dem seines viel zu früh verstorbenen Vaters, Sepp Hauer: Wir sind nur dann zufrieden, wenn wir die Gäste mit unserer emotionalen Küche begeistern konnten und sie gern wiederkommen.